Encapsulación de hierro: Otra estrategia para la prevención o tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro / Iron encapsulation: Another strategy for the prevention or treatment of iron deficiency anemia

RESUMEN La anemia por deficiencia de hierro afecta a un tercio de la población mundial, causando severos problemas de salud. Las estrategias de prevención y tratamiento se basan en la suplementación oral y fortificación de alimentos, pero su eficacia no ha sido la esperada. Una de las causas se debe a que los compuestos de hierro utilizados tienen baja biodisponibilidad y producen efectos indeseados. Por esto, se han buscado nuevas tecnologías que pudiesen evitar estos problemas, como la encapsulación. Esta tecnología mejora la biodisponibilidad del hierro, reduce alteraciones organolépticas de los productos fortificados, y disminuye los trastornos gastrointestinales del uso de suplementos, entre las principales ventajas. Estos productos de hierro encapsulados han sido estudiados in vitro, y también aplicados en estudios in vivo para determinar su eficacia contra la anemia por deficiencia de hierro, con promisorios resultados. Por tanto, el objetivo de esta revisión fue recopilar información acerca de las tendencias actuales de encapsulación de hierro como una herramienta para prevenir o tratar la anemia por deficiencia de hierro.

ABSTRACT Iron deficiency anemia affects one third of the world population, causing severe health problems. Prevention and treatment strategies are based on oral supplementation and fortification of foods, but the effectiveness of these strategies has not been as expected. One explanation is that the iron compounds used have low bioavailability and produce undesired effects. Therefore, new technologies that could avoid these problems, like the encapsulation, have been explored. This technology improves the bioavailability of iron, reduces organoleptic alterations of fortified products, and decreases gastrointestinal disorders related to supplement use. These encapsulated iron products have been studied in vitro and also applied in in vivo studies to determine their efficacy against iron deficiency anemia, with promising results. Therefore, the objective of this review was to gather information about current trends in iron encapsulation as a tool to prevent or treat iron deficiency anemia.

Relación entre geohelmintiasis intestinales y variables químicas, hematológicas e IgE, en una comunidad yukpa del estado Zulia, Venezuela / Relationship between intestinal geohelminthiases and chemical, hematologic, and IgE variables at a Yukpa community of Zulia State, Venezuela

Para relacionar helmintiasis intestinales y parámetros hematológicos, bioquímicos y serológicos, se estudiaron 37 individuos yukpas del municipio Perijá, estado Zulia, durante el año 2009. Las muestras de heces se evaluaron mediante el concentrado con formol-éter, Kato-Katz y cultivo de Harada-Mori. Los parámetros hematológicos, las proteínas totales, albúminas, globulinas y relación A/G, fueron determinados por autoanalizadores hematológicos y bioquímicos. La IgE fue determinada por ELISA. 70,3% de los indígenas presentaron una o más especies de helmintos. Ascaris lumbricoides y Trichuris trichiura presentaron 35,5% de prevalencia c/u; les siguieron los Ancylostomideos con 27,4%. Según el recuento de huevos, los casos de ancylostomiasis fueron considerados leves, mientras que en ascariasis el mayor porcentaje como moderados y en trichuriasis, leves. De los cultivos de Harada-Mori realizados, 10 fueron positivos a larvas filariformes de Necator americanus. La mayoría de los individuos estudiados presentó eosinofilia (x=3.384 eosinófilos/mL) y valores de IgE por encima de lo normal (>150UI/mL). Los valores de proteínas totales, albúmina, globulinas, relación A/G, hemoglobina, hematocrito y contaje de plaquetas fueron normales en la mayoría de los indígenas. No se encontró relación entre las geohelmintiasis y variables químicas o hematológicas estudiadas, excepto que los parasitados con geohelmintos presentaron eosinofília intensa y elevada IgE.

During 2009, 37 Yukpa individuals from the Perija municipality, Zulia State, were studied to determine the relationships between intestinal helminthiasis and hematologic, biochemical and serologic parameters. Feces samples were evaluated through formol-ether concentrate, Kato-Katz, and Harada-Mori culture. Hematologic parameters, total proteins, albumins, globulins, and A/G relationship, were determined by hematologic and biochemical auto-analyzers. IgE was determined by ELISA. 70.3% of the population presented one or more helminth species. Ascaris lumbricoides and Trichuris trichiura showed a 35.5% prevalence each, followed by Ancylostomideos with 27.4%. According to egg counts, ancylostomiasis cases were considered mild, while in ascariasis, the greater percentage were moderate and in trichuriasis, mild. Of the Harada-Mori cultures done, 10 were positive for Necator americanus filariform larvae. Most of the individuals studied presented eosinophilia (x=3,384 eosinophils/mL) and IgE values above normal (>150 IU/mL). Total protein, albumin, globulin, A/G relationship, hemoglobin, and platelet counts were normal in most individuals. No relationship between geohelminthiases and the chemical and hematologic variables studied was found, except that parasitized individuals presented an intense eosinophilia and high IgE values.